cukrfree

Mozarrellové placky

Tenhle recept vznikl jako znouzectnost, kdy jsem dělala oběd i pro bráchu (naše milované karíčko) a potřebovala jsem nějakou přílohu, ale nechtěla jsem rýži. Měla jsem v úmyslu udělat opravdu cukrfree a lowcarb jídlo 🧡 Tak jsem experimentovala a výsledek je výborný. Placky chutnaly a druhý den jsem je dělala znova 🙂

Je to skvělá příloha a určitě to zkusím i jako náhradu pečiva, třeba na burgery nebo sendvič 🙂

Na 9 malých placek budete potřebovat :

  • 1 Mozzarella
  • 1 vajíčko
  • 2-4 PL mandlové mouky, ale může být i jiná

 

  • Mozzarellu rozšťouchat, nakrájet, rozmixovat a smíchat s vajíčkem.
  • Přidáme mouku dle potřeby, aby těsto neteklo a nelepilo se.
  • Na suché pánvi tvoříme malé placky a opékáme 2-3 minutky z každé strany. Můžete i péct v troubě, já na to zatím neměla čas, na pánvi je to rychlovka 😂

Černá čočka s brokolicí a hermelínem

Nevypadá to zrovna vábně, že? Ale je to obrovská dobrota, začíná mě to vaření bavit 😀 Ještě mi zbyla jedna porce tak jsem ji vzala bráchovi na ochutnání, ale nevím…nevím, jestli se rozdělím.

Cca na 3 porce budete potřebovat

  • 100g černá čočka
  • růžičky z 1/2 brokolice
  • 1 hermelín
  • 1 vajíčko
  • trochu smetany nebo mléka
  • 1 PL medvědí česnek
  • špetka tymián
  • 1 PL olivový olej
  • lahůdkové droždí

 

  • Čočku uvaříme dle návodu a smícháme ji s 1 PL oleje, 1 PL medvědího česneku a troškou tymiánu, necháme chvíli stát bokem.
  • Brokolici rozebereme na růžičky, pořádně opláchneme a necháme vykapat. Dáme ji do zapékací mísy, přidáme naloženou čočku a promícháme.
  • Rozmícháme vajíčko se smetanou/mlékem a rovnoměrně polijeme brokolici s čočkou.
  • Nakonec poklademe nahoru plátky hermelínu.
  • Solit můžete dle chuti, já jsem dala jen trošku lahůdkového droždí.
  • Pečeme na 180-190/30-40 minut.

Cuketové špagety s kuřecím masem a nivou

Včera jsem si na dnešní oběd uvařila cuketové špagety s kuřecím masem a nivou. Jako něco tak dobrýho jsem dlouho nejedla!😋❤️

Na 1 porci budete potřebovat:

  • 1 střední cuketa
  • 100 – 150g kuřecího masa
  • niva
  • trošku smetany, nebo mléka
  • bazalka

 

  • Cuketu pořádně omýt a pomocí škrabky uděláme dlouhé nudličky. Pokud máte spiralizér, tak je to hned hotové, ale jde to i obyčejnou škrabkou na brambory, jen to budete mít spíš jako nudle.
  • Špagety orestujeme na ghí tak, aby zůstaly lehce křupavé, ale nesolte je, jinak pustí ještě na pánvi a potom dost vody. Nebo je můžete 2 minutky povařit.
  • Kuřecí maso si nakrájíme dle libosti a orestujeme s oblíbeným kořením, já dala grilovací česnekové.
  • Přidáme na něj nastrouhanou nivou, množství podle chuti, je dost slaná. Necháme ji na mase rozpustit.
  • Přidáme trošku smetany, aby vznikla hustější omáčka.
  • Nakonec přidáme bazalku.

Tuňákové placky

Experiment, který dopadl nad očekávání! Chutnalo i celé rodině a známým, mám z placek radost! 🙂 Je to totálně lowcarb a cukrfree jídlo!

Budete potřebovat:

  • 80g tuňák ve vlastní šťávě
  • 1 Mozzarella
  • 2 vajíčka
  • 20g sýr gouda
  • jarní cibulka

 

  • Mozzarellu jsem rozšťouchala tím udělátkem na brambory. K tomu jsem přidala tuňáka, vajíčka, cibulku a nastrouhaný sýr.
  • Vše zamíchat.
  • Na plech na pečící papír dělat bochánky/placky, velikost dle libosti.
  • Péct na 180*/20 minut, můžete i déle, podle toho, jak moc to chcete mít vypečené. Já jsem volila světlejší krustu, tak akorát.

Určitě by k tomu byl dobrý nějaký dip a zelenina.

Můj čočkový dhal

Tento recept je z veliké části inspirovaní recepty úžasné Chefkamu.

Budete potřebovat:

  • 50g červené čočky
  • 400g loupaných rajčat
  • menší cibule
  • stroužek česneku
  • 1čl kari, gara masala, ml. římský kmín
  • lahůdkové droždí
  • jarní cibulka
  • petrželka
  • olivový olej/ghí
  • domácí pražená slunečnicová semínka

 

  • Na oleji zesklovatíme cibulku a česnek, přidáme všechno koření a promícháme.
  • Vsypeme čočku a podlijeme vodou, vaříme pod pokličkou dokud nezměkne, podle potřeby doléváme vodu.
  • Když je čočka měkká přidáme rajčata a jarní cibulku, dle chuti dosolíme droždím a necháme chvíli probublat, nakonec vmícháme petržel.
  • Podáváme s praženými slunečnicovými semínky.

Tuňák s pečeným lilkem

Tohle jídlo bych mohla jíst pořád. Není to vlastně ani tak recept, jako skupina potravin, které mi spolu strašně chutnají 🙂 Většinou si tuto kombinaci připravuju do krabičky na oběd na druhý den.

Na 1 porci budete potřebovat:

  • tuňák ve vlastní šťávě
  • jeden lilek
  • rýže nebo příloha dle chuti
  • petrželka
  • oblíbené koření
  • olivový olej

 

  • Tuňáka slijeme a necháme vykapat.
  • Lilek pečlivě omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka, potřeme z obou stran olivovým olejem s oblíbeným kořením. Já používám koření grilovaná zelenina. Rozložíme na pečící papír a pečeme na 180* minimálně půl hodiny, dokud není lilek pečený podle vašich představ. Já mám ráda hodně pečený.
  • Když máme upečeno, naskládáme si vše na talíř/do krabičky.
  • Rýži si dávat nemusíte, je to dobré i bez přílohy. Já si k tomu v poslední době dělám kroupy se sušenými rajčaty.

 

 

Kuřecí kari s kokosovým mlékem

Opravdové kari jsem jedla jen párkrát v životě, takže si vařím to naše, po česku a po svém… Ale mám ho neskutečně ráda a dělám ho fakt často! Kuřecí maso nahrazuju i hovězím, podle toho, na co mám zrovna chuť.

 

Na 1 porci budete potřebovat:

  • kuřecí prso
  • střední červená paprika
  • plechovku kokosového mléka
  • kari koření
  • grilovací česnekové koření
  • jarní cibulku
  • plátky mandlí
  • olivový olej
  • himalájská sůl/kuchyňské droždí
  • javorový sirup – jen pokud nejedete lowcarb

 

  • Papriku nakrájíme na kostičky a dáme restovat na olivový olej, dokud nezměkne.
  • Maso omyjeme a nakrájíme na nudličky, přidáme k paprice, okořeníme česnekovým grilovacím kořením a restujeme.
  • Když už se maso začíná přichytávat, přidáme kari koření a promícháme.
  • Dále přidáme na špalky nakrájenou jarní cibulku a chvilku restujeme, ale ne tak dlouho, aby úplně změkla a vybledla, ať to máme krásně barevné 🙂
  • Přisypeme mandlové plátky.
  • Na směs nalijeme kokosové mléko a podle potřeby přidáme ještě kari koření, necháme pár minut provařit na nízkém stupni.
  • Dochutíme podle sebe solí, kuchyňským droždím, případně javorovým sirupem – ale to pak už nebude lowcarb. Pokud chcete mít kari sladší, v rámci zásad lowcarb, whole30, keto apod., můžete přidat nakrájené jablko, či jiné sladké nenakládané ovoce.

Ke karíčku si vařím většinou indiánskou rýži, mám ji moc ráda. Ale když jsem jela whole30, jedla jsem to samotné, bez přílohy, zkoušela jsem to i s květákovou rýží, ale to mi moc nejelo.

Celerová remuláda

Naprosto dokonalé jídlo, vhodné jako příloha, svačina, salát… Kdykoliv a k čemukoliv 🙂

 

Budete potřebovat:

  • celer
  • jablko
  • majonéza 3-4 PL
  • hořčice 1PL
  • himalájská sůl
  • pepř
  • citron
  • petrželku

 

  • Celer a jablko oloupeme a nakrájíme, nebo nastrouháme, na tenké nudličky, čím tenčí, tím lepší. Zakápneme citronem, aby nám to nezežloutlo. Množství celeru a jablka dejte dle chuti, já mám ráda hodně jablka, takže třeba na polovinu celeru dávám celé větší jablko.
  • Přidáme 1 PL hořčice a  3-4 PL majonézy, prostě tolik, aby celer po promíchání nebyl suchý.
  • Osolíme, opepříme, přidáme nakrájenou petrželku.
  • Vše důkladně promícháme a dle potřeby dochutíme solí, citronem, hořčicí.
  • Dáme vychladit 🙂

 

 

Celerové hranolky

Pokud jste milovník klasických hranolek rozhodně vyzkoušejte zdravou variantu z celeru. I když se to nezdá, jsou neskutečně dobré, cukrfree, lowcarb!

 

Budete potřebovat:

  • celer
  • himalájská sůl, pepř, petrželka
  • olivový olej

 

  • Celer oloupeme a nakrájíme na hranolky, povaříme 5 minut v osolené vodě a slijeme. Předvařené hranolky promícháme s olivovým olejem, solí a případně dalším oblíbeným kořením.
  • Hranolky rozložíme na pečící papír tak, aby neležely na sobě – neupekly by se dobře.
  • Pečeme na 180*/30-40 minut, podle toho, jak moc je chceme mít zlatavé. Pečou se docela dlouho i když jsou předvařené, ale stojí to za to 🙂
  • Podáváme jako klasickou přílohu, k masu apod., s tatarkou či kečupem, jak má kdo rád.